هنتغدا ايه النهاردة..الكشري المصري بطريقة الشارع

يُعد الكشري واحدًا من أشهر وجبات المأكولات المصرية التقليدية وأكثرها تميزاً. إنه طبق مميز يجمع بين الأرز والعدس والبصل والزيت، وهو ليس فقط لذيذ بل يحمل معه تاريخاً وتراثاً غنياً. يُعد الكشري وجبة شعبية تجذب محبي الطهي والمأكولات الشرقية من مختلف أنحاء العالم.

### مكونات الكشري:

لإعداد الكشري بنكهته المميزة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. *الأرز*: يُستخدم الأرز في إعداد الكشري ويفضل استخدام أرز بسيط أو نصف مصري.

2. *العدس*: العدس يعد المكون الرئيسي الآخر في الكشري. يُستخدم العدس البني الصغير في العادة.

3. *البصل*: يُقطع البصل إلى شرائح ناعمة ويتم تحميره في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. يُمكن أيضًا إضافة بصل محمص لتزيين الكشري.

4. *زيت الطهي*: يُستخدم زيت الطهي للقلي.

5. *التوابل*: تشمل التوابل المستخدمة في الكشري الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.

6. *صلصة الطماطم*: تُضاف صلصة الطماطم لإضافة نكهة ولون إلى الصلصة.

### طريقة تحضير الكشري:

لتحضير الكشري، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. يتم غسل العدس جيداً ثم يوضع في وعاء مع كمية كبيرة من الماء ويترك للنقع لمدة ساعة على الأقل.

2. يُغسل الأرز جيداً ثم يتم غليه في وعاء آخر حتى يصبح طريًا.

3. تُصفى العدسة وتُطهى في ماء مغلي حتى تصبح طرية.

4. تُصفى العدسة وتُفرم بشكل ناعم ثم تخلط مع الأرز.

5. يُحمر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

6. يُضاف البصل المحمر إلى مزيج الأرز والعدس ويُخلط جيدًا.

7. تُضاف التوابل وصلصة الطماطم وتُخلط جيدًا.

8. يُقدم الكشري في أطباق التقديم ويُزين بشرائح من البصل المحمر ويُمكن أيضًا تقديمه مع خيارات إضافية مثل الخيار المخلل.